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揭秘皇帝吃冷菜冷饭之谜 古代帝王真的是吃冷的
发布时间:2020-01-13 14:04    来源:    作者:通讯员
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很多人都不了解皇帝吃冷菜冷饭的事情,接下来跟着趣历史小编一起欣赏。

在古代封建社会,皇帝拥有着至高无上的权利,自然衣食住行方面也是样样奢华,穿的是黄褂龙袍,住的是金鸾宝殿,以辇代步,食,自然也不同寻常。想必很多读者都会很好奇皇帝是不是餐餐都是山珍海味,满汉全席呢?其实古代君主吃到嘴里的大多都是冷菜冷饭,溥仪在自传中曾吐槽,这些年自己就没吃口热乎的!这是为什么呢?让我们一起去看看吧!

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众所周知,中国自古以来,饮食文化就是与权力直接挂钩的。清朝,在内务府下设专门机构,管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜,就是我们俗称的御膳房。据史料记载,紫禁城里有大大小小数不清的膳房。这个伺候皇帝吃喝的御膳房到底有多少人,从无准确统计,只知道“养心殿御膳房”一处就有几百人。

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皇帝的饮食,从制作开始到皇帝吃到嘴里,可是经过了很多复杂的工程和步骤的。我们先说说做菜的,掌管御膳房的都是八旗亲信,都是皇室内亲,他们一般对于皇帝都是忠心耿耿。如果一旦出了什么差错的话,他们自己也逃脱不掉。所以说有谁愿意用自己的荣华富贵来铤而走险呢?

其次食材从采购,到运送存储、择菜洗菜、备菜,每一个程序都是由专人来负责,即使炒菜的时候,也是三个厨师互相监督,这些制度让人们想在饭菜里面做点手脚都非常日日干夜夜啪蕉视频的难。等菜炒好了,接下来该装盘上菜了,这也有专门的太监盯着并且会进行记录存档。

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皇帝吃饭并没有固定时间,由自己决定,只需要吩咐一声“传膳!”,跟前的小太监便照样向守在其它殿上的太监说一声“传膳!”…就这样,一直传进了御膳房里面。不等回声消失,一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍,抬着大小七张膳桌,捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩荡荡地直奔皇上而来。就是所谓的送菜。

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很多读者会认为这不就意味着马上可以吃饭了吗?其实还不是,皇帝吃之前,要经过五个步骤,缺一不可。目的就是为了防止居心叵测之人给食物下毒。那么,具体是哪五个步骤呢?

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第一步,摆菜谱。通俗来说,就是把太监们送来的菜,包括果品、点心之类的全部摆放在桌上。每一样菜,都被在边上标明菜名、掌勺的大厨。这样做的目的,就是为了能事后直接追查到相应的责任人。

第二步,每一道御膳,在御膳房都要留下样菜,以备查验之用。

第三步,用银牌验毒。 如果食物中有毒,那么银器就能立马变黑,所以,皇帝在吃饭的时候,银器是必不可少的工具,即使有些餐具是瓷器类的,那也会在旁边挂一个小银牌。

第四步,赏膳和尝膳。就是经过以上的过程还不够,还要让后妃或者太监先尝过之后,确认没问题了,然后再吃,吃时,也要用银盘子,象牙筷子检验一下是否有毒,方敢入口。

第五步,这个时候皇帝才可以真正的开始享用美食。

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试想一下,经历这么道程序,那饭菜还能热乎吗?所以古代皇帝基本上吃的都是冷菜冷饭了。除此之外,在吃的时候还是有规矩。无论哪道菜,即使它再可口,皇帝都不能连吃三口,这是老祖宗传下来的家规,叫作“吃菜不许过三匙”。因为皇帝爱吃什么、不爱吃什么,是绝对不能让外人知道的,一来怕有人在膳食上打主意,投毒谋害皇帝;二来也是不想传出宫后有人假借御膳之名,招摇撞骗。站立在皇帝身后的四名太监便是专门执行家规的,即便是皇帝,也得遵循老祖宗定的规矩。

总之,皇帝的用膳总是让人捉摸不透的,不能让人轻易掌握规律。不光这样,清宫《膳底档》是专门记录皇帝进膳情况的内廷资料,事无巨细,一点不漏均记录在案,但是皇帝爱吃什么菜则是万万不能记录上档的,皇帝也绝不会说自己喜欢吃什么,或者今天想吃什么。侍膳的太监及宫内人员更不许随便谈论,这可是宫内的一大忌讳,随意谈论或泄露皇帝用膳情况的人,轻者杖责,重者砍头。如果没有皇帝的旨意,包括皇后在内,任何人都不能跟皇帝一起吃饭。所以民间流传“吃独食儿”,说的便是皇上孤家一人吃饭。

 

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